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廚具有哪些禁忌

  廚具是人們用來烹調美食的工具。隨著人們生活水平的提高,廚具也從最原始的陶罐演變成現在的多種多樣。這些多種多樣的廚具為我們也帶來了各種各樣的美食,但是我們需要注意的是,廚具要正確的使用才能保證食物的美味和營養,否則的話,雖然食材很好,廚具也很精美,但卻不一定能帶來好的效果。
  塑料餐具也因為它的特性,不適合盛放魚類和海鮮等味道比較大的食物,因為塑料的吸味性比較強,不容易洗掉。
  搪瓷實際上也是金屬的,只不過外部鍍了一層琺瑯質。所以不適合拿來盛放酸性的食物,當然也不能用來加熱食物,最好不要放在微波爐里。除了搪瓷,其他的金屬廚具和餐具也不要拿來裝碳酸飲料,比如可樂等。這種碳酸飲料會跟金屬起反應。
  烹調的時候如果菜里放入了香料或者在熬制中藥的時候,都不要用鐵鍋或者不銹鋼的鍋,因為中藥材和香料會和鐵起化學反應導致藥物失效。
  瓷器的餐具在選擇的時候盡量選擇簡單的,色彩斑斕的少選,因為都是顏色釉燒制的,在高溫加熱下,很難保證安全性。

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